DOMAINE WELTY JEAN-MICHEL

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APPELATION

CEPAGES

GEWURZTRAMINER 2008 Cuvée Aurélie
Sélection du Guide Hachette 2011

«...ce Gewurztraminer apparaît bien ouvert sur des notes fruitées et florales. Les dégustateurs apprécient surtout sa bouche riche et assez persistante, bien équilibrée entre rondeur et fraîcheur et marquée par une touche épicée...»

ACCORDS:

COOL : PETITS FOURS DE NOEL

Petits fours de noël - GW.pdf

GEWURZTRAMINER 2008 Grand Cru Pfingstberg

Ce 2008 or pâle brillant, exprime de discrets parfums de surmaturation accompagnés de touches épicées. Dans le même registre aromatique, la bouche se montre douce à l'attaque, plus vive et épicée en finale. Pour les amateurs de douceurs.
ACCORDS:

CHIC : CURRY DE LOTTE ET GAMBAS VANILLE-FRAISE

Curry de lotte et gambas vanille-Gewurztra.pdf

GEWURZTRAMINER 2001 Vendanges Tardives

Jaune d'or brillant, ces Vendanges Tardives séduisent par leur palette aromatique de sensation muscatées. La bouche est franche et gourmande, bien typée où la sucrosité est suave et fondante. Tout est goutteux et harmonieux dans une palette aromatique racée et pulpeuse.

ACCORDS:

COOL : MUNSTER AU MIEL ET AU CUMIN

GEWURZTRAMINER 2002 Vendanges Tardives

D'un jaune or éclatant, ces Vendanges Tardives révèlent un nez riche et aromatique. Gras, ample avec des notes du à la surmaturation ou se mêlent des arômes de miel et de fruits secs, le palais est d'une harmonie parfaite. Vin puissant et moelleux à souhait.

ACCORDS:

CHIC : VERRINES DE FOIE GRAS AUX FIGUES ET SPECULOOS

Verrines de foie gras aux figues et spéculoo.pdf

GEWURZTRAMINER 2008 Vendanges Tardives
Médaille d'Or au Gewurztraminer du Monde. Sélectionné par le GUIDE HACHETTE 2012

« ...une fois de plus c'est un Gewurztraminer qui est distingué. Un 2008 Vendanges Tardives, au nez expressif et franc associant la rose, la fleur d'oranger et les fruits exotiques. A la fois rond et long, ce vin finit sur des notes épicées caractéristiques. Il accompagnera aussi bien des spécialités asiatiques qu'un dessert au chocolat. On peut l'attendre quatre ou cinq ans. »

ACCORDS:

CHOC : VERRINES DE FRUITS EXOTIQUES AUX EPICES

Verrines de fruits exotiques aux épices - Ge.pdf

GEWURZTRAMINER 2007 Sélection de Grains Nobles

Sélectionné sur les sols argilo-calacaires du Bollenberg, ce Gewurztraminer se présente liquoreux à la robe jaune or. Dès l'attaque, il montre sa puissance et sa générosité. Structuré, onctueux et intense, il persiste sur de délicats arômes de fruits confits.

PINOT NOIR Rosé 2010 PLAISIR D'ÉTÉ

Ce Pinot Noir né sur les pentes argilo-calcaires du Bollenberg, est subtilement fruité et léger. De bonne fraîcheur, il accompagnera poissons et grillades. Servir très frais ( 8 à 10 °).
ACCORDS:

COOL : BARBECUE A LA COREENNE

BARBECUE A LA COREENNE -PINOT NOIR.pdf

PINOT NOIR 2009 L'Ancestral

Né de ceps quinquagénaires, ce vin dévoile une belle robe rouge rubis. La bouche est souple sur des arômes de fruits rouges. Gouleyant est fondu, la final de ce Pinot Noir est puissante.
Une bouteille harmonieuse que l'on pourra déboucher dès à présent. Bel accord en perspective avec une viande rouge ou un gibier.

ACCORDS:

CHIC : ENTRECOTE AUX ECHALOTES, GRATIN DE POMMES DE TERRRE ET CHAMPIGNONS DE SAISON
CHOC : WOK DE BŒUF SAUTE AU SESAME
COOL : FONDUE BOURGUIGNONNE

Wok de boeuf sauté au sésame - Pinot Noir.pdf

Rouge -Pinot Noir 2004 Affiné en pièce de chêne

Pinot Noir à la robe grenat intense. Les arômes de fruits rouges à noyau dominent, accompagnés d'élégantes notes vanillées. Une attaque solide des saveurs fruitées rappelant le nez. Un boisé bien dosé ainsi qu'une finale chaleureuse font de ce Rouge 2004 un vin très complexe et plaisant.

ACCORDS:

CHIC : MEDAILLON DE CHEVREUIL AU COING CARAMELISE
CHOC : CIVET DE LAPIN AU VIN ROUGE
COOL : TERRINE DE SANGLIER AU COGNAC ET SES OIGNONS CONFITS

Médaillon de chevreuil au coing caramélisé -.pdf

REMANT D'ALSACE BLANC Prestige
Sélectionné par le GUIDE HACHETTE 2012

« …Dominé par le Pinot Noir, cette Cuvée Prestige s'affirme par de fines bulles dansant sur un fond clair aux reflets dorés. Des senteurs de fleurs et de fruits blancs se dévoilent avec finesse. L'élégance est aussi de mise au palais : franc à l'attaque, le vin affiche sa fraîcheur et sa légèreté dans un équilibre réussi, tout en fruit. »
ACCORDS:

CHOC : FEUILLETE DE FILET MIGNON AUX EPINARDS
COOL : POMMES CARAMELISEES FACON CRUMBLE

Feuilleté de filet mignon aux épinards - Cré.pdf

EARL WELTY - Domaine WELTY Jean-Michel 22- 24 GRAND RUE 68500 ORSCHWIHR - Tél. 03.89.76.09.03